龙居丸子

    龙居，因宋太祖赵匡胤曾带兵驻扎此地而得名。在东营市，特别是在东营区龙居镇，一提到地方特色小吃，人们就会想到“龙居丸子”。相传，后周显德四年（公元959年10月），辽军入侵，周世宗派心腹大将赵匡胤率兵抗敌，路过龙居，怒杀当地肉霸“郎一刀”，百姓欢欣鼓舞，当地一杨姓厨师连夜用猪后腿做了肉丸来感谢赵匡胤，因食用方便而深受赵匡胤喜爱，后来，赵匡胤做了皇帝后，念念不忘龙居丸子的独特风味，遂派员到龙居接杨姓厨师到宫廷专做龙居丸子，自此，龙居丸子名扬四海。

龙居丸子，主要选用新鲜猪后腿精肉制作（因为后腿肉是猪身上最劲道最有劲的一块肉，所以做出来的丸子也是劲道有劲）一定要将后腿肉去皮去膘，只要精肉，含肉量达90%，含肉量超高，因此龙居丸子吃起来会有浓浓的肉香味，正所谓劲道爽口，肉香味十足且百吃不腻是龙居丸子的特点。龙居丸子最忌讳的就是坚决不能用冷冻肉冷鲜肉，因为进口的冷冻肉水量大，没有香性，做出来的丸子口感是达不到龙居丸子的要求的，其辅料有大葱白，生姜，鸡蛋，少量淀粉，从只用葱白，姜，只用块大色鲜的老姜，这样才会做出真正的以前那种老味道，吃在嘴里，在肉香味十足的基础上还富含着淡淡的葱香味，让人回味无穷。

如今龙居丸子被山东省人民政府山东省文化旅游厅认定为“山东省非物质文化遗产”多年来，龙居丸子参加各地市展销活动，得到广大人民的一致好评，并荣获各部门多项殊荣，所获荣誉一部分如下：2014年被评为山东省“最佳原料供应商家”和“最受欢迎名吃”等殊荣。

2015年6月被东营市人民政府东营市文广新局评为“东营市非物质文化遗产”

2015年1月被东营市烹饪协会评为“食品安全企业”

2015年度被山东省烹饪协会评为“2015年度山东省餐饮企业最具发展潜力酒店”

2016年1月被东营市烹饪协会评为“东营市十大名牌餐饮企业”

2020年12月被山东省人民政府评为“山东省非物质文化遗产”

2015年12月，山东省商务厅评为“美食山东，齐鲁名吃”的称号。

本公司在首届“黄河口风情菜”评选活动中被评为“招牌店”，主打产品“百味园肉丸”被评为“招牌菜”。

2016年11月参加综艺频道“百姓厨神”成功晋级成为“蓝海上榜菜”

2018年6月在东营市第八届“黄河入海”旅游商品大赛中荣获“最具东营特色银奖”

2018年9月，央视CCTV特约做客《东方关注》。本产品受到特别推荐。

2019年5月被东营市餐饮协会评为“东营老字号”

2019年被东营市餐饮协会评为“文化传承标杆企业”

2020年龙居丸子被东营市烹饪餐饮饭店协会认定为“特色餐饮名菜”

2020年9月在东营市餐饮行业第八届黄河口职业技能竞赛中，被认定为“特色风味名吃”